スターガーデンのオリジナルメニュー |
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そば、うどん、パスタ等の手打ちのこだわりがあります。 |
和風サラダ |
手打ちそばのサラダ
オーナー手打ちのそばと季節の野菜でサラダにします。
春は菜の花や蕗の董の天ぷら、秋はりんごの天ぷらを
上にのせてお出します。
自家製のそばつゆ、マヨネーズでお召し上がりください。
時にはゼリーにして上にサラダをのせてお出しします。 |
卵サラダをのせて |
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蕗の董 |
蕗の董
４月になると雪の下から蕗の董が顔をだします。
天ぷらにしてそばサラダにのせたり、フリットや佃煮
にしてお出しする時もあります。
先日、フキノトウと桜エビのパスタを作ってみました。 |
蕗の董と桜エビのパスタ |
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自家製の豆腐 |
自家製の豆腐
玉原のぶなの湧き水で豆乳を作り、にがりで固めます。
中にチーズを入れてテリーヌにしたり、豆腐とほうれん草の
グラタンにします。 オードブルでお召し上がりください。 |
トマトとテリーヌ |
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葉山産の天草 |
自家製の心太（ところてん）
昔魚屋だった父に教わり、天草からじっくり煮て固めます。
（以前は天草も自分で干していましたが今は買っています）
ゆず風味の特製たれ、のり、からしでお召し上がりください。
夏シーズンにライスの前にお口直しでお出しします。
（黒蜜、あんこ、白玉で食べてもおいしいです） |
つるんとしたのど越し |
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市販より大きい２８ｃｍくらいのサイズ |
虹鱒料理
玉原高原に来る途中に養殖場があります。
きれいな水で育ったおいしい虹鱒を３枚
におろして料理に使います。
ピカタやフライ、時にはスモーク屋さんに
頼んでスモークにしてもらいます。 |
虹鱒のスモーク |
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