水菜と生ハムのパスタ

※材料、分量は2人分です。 　　水菜　　　　　　　　　………１/２束　 　　生ハム　　　　　　　 ………５０ｇ 　　レモン汁 　　　　　　………１/２個分 　　粗挽き黒胡椒　　　 ………適量 　　にんにく　　　　　　　………１片 　　鷹の爪　　　　　　 　………１本 　　塩　　　　　　　　　　 ………少々 　　オリーブ油　　　　　 ………大さじ３ 　　スパゲッティ　　　　　………１８０〜２００ｇ

1. 鷹の爪は種を抜いて、輪切り。　にんにくは芯を抜いて、スライスする。 2. フライパンにオリーブ油をひいて弱火にし、にんにく、鷹の爪をいれ香りだしする。 （にんにくが狐色になれば、漉して出来たにんにく風味のオイルを大き目のボウルで冷ましておく。） 3. 水菜を水にさらして、適当な大きさに切り分ける。　生ハムも食べやすい大きさに切り分ける。 4. 水菜、生ハム、レモン汁、茹で上げたスパゲッティをオイルのボウル「手順（２）」に入れ、塩を少々、黒胡椒（お好みの量）を入れ、混ぜ合わせて完成。 　※写真はほうれん草入りパスタを使用しています。