| 1. | フルーツトマトは皮に十文字の切り込みを入れて沸騰湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむきます。 水気をきってヘタを取り除き、２ｃｍ幅くらいのくし切りにします。。 |
| 2. | ボウルに１．のトマトわ入れ、塩、こしょうをふり、ＥＸバージンオイルを加えて軽く混ぜ合わせます。 |
| 3. | にんにくはおろし金にアルミ箔を重ねた上でごく細かくるりおろし、耳かき１杯ほどの少量を２．のボウルに加えます。 |
| 4. | ３．のボウルにバジルの葉を手で細かくちぎりながら加えて、さっと混ぜ合わせます。 |
| 5. | たっぷりの塩湯でカッペリーノをゆで、手早く冷水で冷やして水気を絞って皿に盛りつけます。 ４．のトマトのソースを上からたっぷりとかけて仕上げます。 |
